白灼虾

鲜虾500克（基围虾、斑节虾、海白虾均可）、红辣椒碎、生抽、香油、姜末、葱末各少许；将鲜虾洗净；辣椒碎、生抽、香油、葱末、姜末放在小碗中；用旺火热油，浇在上面调匀；锅中烧开水，下入鲜虾淖熟捞起，控去水分上盘，蘸食即可。