紅燒獅子頭

食材: 胛心絞肉 300克 ,蛋 1個 ,蔥花 適量 ,白菜 半個 ,鳥蛋 8個 ,薑片 4片 
 調a: 醬油 1小匙 ,香油 少許 ,糖 少許 ,白胡椒 少許 
調b: 醬油 2大匙 ,水 10大匙 ,冰糖 1大匙 
作法: 
1.絞肉+蛋+蔥花+調a拌勻，入冰箱半小時 
2.將絞肉內包入鳥蛋 
3.將肉丸子下鍋油炸，炸至外面定型就可以起鍋囉 
4.起一油鍋，先下薑片快炒，再下白菜快炒 
5.加入調b與肉丸子，悶煮30分鐘