大蔥番茄燴明蝦

材料：明蝦、大蔥（洋蔥）1個，番茄4顆，番茄醬3湯匙，湯1茶匙（自行斟酌糖的用量）
做法：
1.明蝦剪掉蝦頭前面部分，用一湯匙油煎蝦至蝦身圈起撈起備用。
2.炒香大蔥，加入番茄丁炒香，加入番茄醬拌炒，加1/4杯水略煮，加入明蝦，拌炒後收汁即可盛盤。