紅糟肉定食

食材:五花肉 1條 ,紅糟醬 60克 ,蒜頭 3顆 ,黑胡椒 少許 ,米酒 1匙 ,醬油 1匙 ,五香粉 少許

木薯粉(用法同地瓜粉) 適量 ,蛋 1顆

1.五花肉用開水沖過後擦乾抹(可用叉子在五花肉上戳一下，讓醬料入味)，抹上一點五香粉，蒜頭拍過後剁碎(也可用蒜泥)均勻抹在五花肉上，倒入一匙米酒、醬油、黑胡椒後把五花肉按摩一下，將紅糟醬均勻覆蓋，冷藏1天

2.取蛋黃打勻，五花肉沾蛋汁後裹上木薯粉，靜置5分鐘

3.平底鍋加入適量的油加熱，將五花肉小火炸過，兩面都炸過後放入氣炸鍋150度加熱約10分鐘(直到筷子可以輕易戳過)

4.稍微涼一點後切片，與白飯和喜歡的菜一起裝盤即可