避风塘蛋黄蟹

螃蟹洗净劈成小块，蟹膏取出备用；锅里加入适量油，爆香蒜蓉；倒入葱姜末、香辣豆豉酱、干辣椒、青红椒煸炒；倒入蟹块煸炒，喷入少量料酒，加入蟹膏、压碎的咸蛋黄翻炒均匀；加入面包糠继续煸炒、适量盐调味，炒至面包糠焦黄香酥即可