黑胡椒洋蔥雞柳

食材:雞柳(雞里肌肉) 約450g ,洋蔥(大) 一個 ,蒜末 1大匙 ,紅蘿蔔片(配色用.可不放) 少許 ,奶油(可不用) 少許

調味料:黑胡椒醬 4~5大匙 ,糖少許 約1/2小匙 ,醬油 約1小匙

醃肉調味料:米酒 1小匙 ,鹽少許 約1/4小匙 ,醬油少許 約1/4小匙 ,太白粉 1小匙 ,蒜泥 少許

作法:

1.雞柳洗淨瀝乾後切粗條狀備用..洋蔥去皮洗淨..蒜頭去皮~

2.雞柳+醃肉調味料抓拌均勻..醃漬一下備用(約20~30分鐘)蒜頭切末..洋蔥切粗條~(直切口感較脆.橫切煮後口感較軟)

3.起油鍋..以橄欖油為主+少許無鹽奶油爆香蒜末.

4.接著加入洋蔥紅蘿蔔片拌炒..洋蔥略微變軟即可.

5.倒入醃漬過的雞柳拌炒均勻~(講究的話..雞柳可先過油..或是先炒過再盛出備用)

6 .加入黑胡椒醬等調味料快速拌炒均勻~

7.喜歡帶點湯汁拌飯者..可加入"少許"熱水再拌炒均勻~

8.因黑胡椒醬各家品牌的濃淡..鹹度大不相同~ 此食譜調味料僅供參考! 試吃自己買的黑胡椒醬..再做適當的調味..才是萬無一失的好方法~^^