苦瓜炒蛋

1．苦瓜洗净去内瓤切片，用盐腌10分钟后，冲洗沥干；
2．鸡蛋打散，加入少许水搅匀，可使炒出的蛋口感更嫩；
3．锅内倒少许油，油至七成热时，倒入蛋液，边缘凝固时，用筷子顺一个方向搅动，可以炒出的鸡蛋碎成型均匀；
4．倒入苦瓜一起炒，两分钟左右时，加入调料，炒匀后起锅即可