三杯雞

食材:去骨雞腿肉 1隻 ,豆腐 適量 ,麻油 適量 ,蒜頭 適量

調味料:醬油 適量 ,冰糖 適量

作法

1.將去骨雞腿肉切丁備用。

2.熱鍋加麻油，轉小火加上蒜頭、薑爆香。（勿高溫，會苦）

3.將雞腿丁用醬油抓過。

4.將雞腿丁下鍋，加入豆腐，用大火拌炒，並放冰糖拌炒。

5.炒至上色後，加入米酒、九層塔、辣椒提味後，悶煮一陣子，即可上桌。6

6.加入豆腐後的三杯雞