油焖大虾

1．青虾洗净，剪去虾枪，虾腿，开背，挑去虾线；
2．锅中放底油烧热，加入葱片和姜片炝锅；
3．再把青虾加入锅中煸炒；
4．放适量的黄酒、生抽、糖和盐煸炒；
5．加入两勺清水煮两分钟，收汤再放入鸡精翻炒片刻，出锅成盘。