番茄豆腐

1．取适量番茄酱放入小碗中，加少许清水稀释；
2．将豆腐洗净切小块，番茄洗净切滚刀块，不用切太小，毛豆解冻洗净备用，把豆腐和毛豆在沸水中焯烫；
3．炒锅倒入适量油，烧热，放入姜和蒜片爆香，再放番茄块翻炒；
4．再放入豆腐炒熟，然后再放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅。