蟹粉狮子头

原料:猪肋条肉800克，蟹黄50克，蟹肉125克，青菜心200克，虾子1克，清汤500克

1.猪肉斩成石榴米状；

2.放碗中，加葱、姜汁、蟹肉、虾子、盐、料酒、淀粉搅拌上劲；

3.青菜心洗净过油码入沙锅内，加肉汤烧开；

4.拌好的肉挤成肉丸，码在菜心上，再点上蟹黄，上盖菜叶，加盖微火焖2小时即成