炸豆腐丸子

食材:傳統板豆腐(老豆腐) 1/2份 ,四季豆 8根 ,麵粉 1大匙 ,雞蛋 一小顆 ,味霖或糖適量、鹽 適量

作法 :

1.四季豆去兩旁粗纖維，切成細薄片備用。

2.老豆腐洗乾淨，用廚房紙巾吸乾表面，用手捏碎豆腐加四季豆、麵粉1大匙、雞蛋一顆、味霖或糖適量、鹽攪拌均勻成豆腐糰。

3.鍋熱油熱，雙手抹少油，取適量豆腐糰於手中略搓圓，輕輕下油鍋，中火炸至浮起，並且表面呈金黃色即可。若不想沾到手，亦可用金屬湯匙舀適量豆腐糰入油鍋炸。